Ni lahko biti strojnik

Filozof pa nekoristno

Šparge ala “strojnik” … hrana za bogove…

Objavil/a strojnik 5.05.2008 pod miks

Vem, da tega niste navajeni, in obljubim, da bo to izjemoma, vendar bom v naslednjih nekaj objavah objavil par receptov, katere sem dolžan pustiti zanamcem… :mrgreen:

Pa ne. Saj se nisem naučil kuhati, tako, da bom v nekaj objavah napisal vse, kar znam…

 Začnimo z čudovito mediteransko specialiteto, katero lahko ljubite, ali sovražite, nikakor pa ne morete ostati ravnodušni -ŠPARGE.

Šparga je v svojem bistvu mladica bodičastega grma, katero se trga… Pustimo zdaj nepomembne detajle in se lotimo dela.

Takoj moram povedati, da morate za moj recep šparog imeti dovolj. Če je bilo iskanje neuspešno, če ste prehitro obupali, če imate dalmatinske gene “ne mogu više, boliju me križa”, priporočam kakšen drugi, tudi dober in uporaben recept. Naprimer sosedov.

Potrebujemo torej: šparge, sol, vegeto (po želji, ni pa nujno), olivno olje, česen, jajca in vsaj eno pivo.

sparge-1.jpgsparge-6.jpg

Ne smem pozabiti povedati, da se jed pripravlja počasi in potrpežljivo, na zelo majhnem ognju…

Šparge najpren natrgamo. Kjer se steblo upogne, ne da bi se prelomilo, je zadeva pretrda in jo zavržemo. Natrgane šparge za tem narežemo na majhne, nekaj milimetrov velike koščke in jih damo v ponev, katere dno, smo predhodno namastili z olivnim oljem.

sparge-2.jpg

Tako nerezane šparge damo na čim manjši ogenj in zelo počasi dušimo. Zadeva traja 20 do 30 minut, tako, da lahko pripravimo jajca (za količino šparog na prvi sliki, štiri jajca).

Jajca razbijemo v ustrezno posodo, začinimo z vegeto, soljo in poprom, nato pa zmešamo v gladko maso.

sparge-4.jpg

sparge-5.jpg

Narežimo še dva stroka česna,

sparge-11.jpg

pa imamo med mešanjem čas spiti pivo…

Ko začnejo šparoge v ponve mehčati, jih z kuhalnico lahko nekoliko tlačimo, čas je pa tudi, da počasi dodamo česen. Kadar smatramo, da je zadeva dovolj mehka, ponev odstavimo s plina, počakamo, da neha cvrčati, nato pa dodamo jajce in vse skupaj dobro zmešamo.

sparge-7.jpg

Čas je, za povratek na ogenj in ponovno naj bo ta zelo majhen. Zmes nad ognjem neprestano mešamo in strgamo z dna, da se ne sprime, vse dotlej, dokler se ne zgosti v zeleno-rumeno gladko zmes.

sparge-8.jpg

Ostane le še to, da zadevo premestimo na krožnik, in pazimo, da nam specialitete ne pojejo drugi…

sparge-9.jpg

sparge-10.jpg

Pa dober tek… ;)

p.s. Ko greste lulat, priporočam ščipalko na nosu…

p.p.s. Če vas je kdo naplahtal o kakšnih afrodizijačnih učinkih, ne verjet vse, kar čujete. Bom raje kaj o školjkah napisal v naslednjih oglašanjih…

  • Share/Bookmark
 

Komentarji

25 odgovorov na “Šparge ala “strojnik” … hrana za bogove…”

  1. mojcas - 5.05.2008 ob 23:36
    mojcas

    Oooooooooo!!! Na, zdej sem pa lačna! :neutral:
    Njami. Jaz mam zelene rajši kot bele.

  2. mayozi - 6.05.2008 ob 00:23
    mayozi

    točno to mi je mat zanč skuhala… pa nemaram špargljev, ampak tole je blo pa dokaj užitno, i must say… čeprov na prvi uč niti ni yummy… :)

  3. mojcej - 6.05.2008 ob 10:06

    mmmmmmmmmmmmmmmmmmm
    sem jih ravno v soboto nabirala, pa jih ni več (rižota je bl okusna)
    priden strojnik

  4. sosed - 6.05.2008 ob 11:39
    sosed

    še ta teden jih pomalicam! oceno recepta podam naknadno! ;)

  5. strojnik - 6.05.2008 ob 16:42
    strojnik

    @mojcas: Zelene so specialiteta, bele pa sicer dobra, pa vendar zelenjava… ;)

    @mayozi: Ma kaj užitno. To je poezija… :D

    @mojcej: V Dalmaciji, se jih še najde. Objavi recept za rižoto, pa bomo probali. Moj recept je nastal kot mešanica nekaj njih in mi je do sedaj najboljši… ;)

    @sosed: Ti se samo drži recepta, če pa ti vseeno ne bodo všeč, samo pokliči, pa bomo rešili. Ker jih imaš zmrznjene, jih nareži in daj v ponev, brez da bi jih odtalil… ;)

  6. Dajana - 6.05.2008 ob 18:12
    Dajana

    Vauuuuuu. Jutri jih naredim. ne jutri ne morem, mam že nekaj drugega. Pojutrišnjem. Super. Hvala. ;)

  7. dare - 6.05.2008 ob 21:01
    dare

    Se bom še odločil po katerem receptu se bom tega lotil,po tvojem ali sosedovem. Samo, a si sure da niso “afrodizijačni”!! Imam tlak že itak na zgornji meji!

  8. kamper - 6.05.2008 ob 21:48
    kamper

    Da jih nisi nabiral na mojem rajonu :mrgreen: namesto česna imam pa raje panceto :lol:

  9. strojnik - 7.05.2008 ob 08:38
    strojnik

    @Dajana: Dober tek. Bega me samo, kje jih boš nabrala… :shock:

    @dare: Najbolje, da probaš oba. Prejšnji teden, sem imel vsak dan en obrok na temo šparog. Če bi bile afrodizijačne, bi me verjetno razneslo… ;)

    @kamper: Dvomim, da tvoj rajon seže toliko na jug. Objavi recept, vendar je panceto treba popražiti, po mojem receptu, se pa vse duši zelo počasi… :)

  10. Dajana - 7.05.2008 ob 08:40
    Dajana

    Kupla v trgovini čez cesto. A ti si jih nabral?

  11. Akvarij-se ne morem prijavit - 7.05.2008 ob 08:49

    eh, ne bom šla do Dalmacije, na Krasu so še, preverjeno…
    torej, nimam nekega strašnega recepta; popražim čebulo, gor fliknem riž, ga zalijem z juho in malo preden je riž skuhan, dolijem malo vinca, in vržem noter vršičke špargljev, pa en trikoten sirček al pa dva… plus običajne začimbe

  12. strojnik - 7.05.2008 ob 10:31
    strojnik

    @Dajana: Seveda sem jih nabiral. To je del obreda… :mrgreen: Pa imajo v vaši trgovini prave, divje šparge… :shock:

    @Akvarij: Pazi, da te kakšen krašouc ne vidi… :mrgreen:
    Tvor recept je pa hudo prekompliciran zame in pa ko jem šparge, naj bodo šparge, brez primesi drugih močnih okusov vina in sira. Riž je pa itak samo za to, da nisi lačen. Nima nekega okusa… ;)

  13. MaMlaz - 7.05.2008 ob 10:54
    MaMlaz

    Se mi je zdelo, da ima pivo zelo pomembno vlogo pri pripravi. :)

    Podobno jih naredim tudi jaz. Razen, da jih ne izmasakriram na milimetre. Jebiga, si pač strojnik pa ti taisti veliko pomenijo. No, pa v krop jih namočim za kratek čas. Skrajšaš čas dušenja na minimum.
    Saj vem, kaj boš rekel, ampak optimizacija je le optimizacija… :mrgreen:

  14. Akvarij-se ne morem prijavit - 7.05.2008 ob 12:02

    itak da so najboljši skuhani, ohlajeni pa okisani z dodatkom kuhanega jaca, a za tako jed jih moraš imeti kar zajeten šopek… in če je šoepk majhen, dodaš riž, ne…
    Če me bo kakšen kraševc videl, se mi bo pridružil, upam! Še nikoli me niso preganjali, če sem jih nabirala… no, mogoče pomaga to, da sem tudi sama kraševka

  15. strojnik - 7.05.2008 ob 15:56
    strojnik

    @MaMlaz: Perfekcija je v detajlih… :mrgreen: Optimizacija gor ali dol. Nočem arome redčit… ;)

    @Akvarij (katera se ne more prijavit): Di gustibus non disputandum est…
    Sem pa takoj napisal, da je recept za tapridne.
    Kraševskih genov imam tudi sam nekaj, izkušenj z kraševci pa tudi. Uglavnem dobrih. Malo me samo postrani gledajo, ker ne cenim tanina v vinu in imam raje refošk. Opazka je letela na možakarja, ki je zadnjič bentil po televiziji, mislim pa, da na Italijane… ;)

  16. akvarij - 7.05.2008 ob 17:15
    akvarij

    eko, prijavljena…
    no, nad Openci, Serdžoti itd. pa sem pizdim tudi sama… brezobzirni so, glasni, vse je njihovo …

  17. Blitz - 7.05.2008 ob 22:35

    Šparuge z vegeto? Ni treba v Dalmacijo, Preverjeno.

  18. frau Blitz - 7.05.2008 ob 22:45

    Prejšnji komentar je napisala frau Blitz. Herr Blitz nima pojma kaj so šparuge.

  19. strojnik - 8.05.2008 ob 09:17
    strojnik

    @akvarij: Serđotov se je res težko rešiti. Če jih vržeš čez vrata ven, prilezejo čez okno nazaj. Poznam družine, ki so se ob nedeljah skrivale, saj so če ne imele vedno obiske na kosilu… :?

    @Blitz oz. njegova frau: Več kot očitno govorimo v nekem drugačnem narečju. Tako kot sem jaz na vašem blogu napačno razumljen in zaradi tega obsojen marsičesa, nikakor ne morem razvozlati, kaj točno si hotela povedati… :shock:

    1 varianta: Šparoge z vegeto so tako slabe, da se v dalmacijo ne splača hoditi.
    2 varianta: Čudim se, da jajcu dodaš vegeto (dobro da ne veš, kam vse dajem origano), v dalmacijo se pa ne splača hodit. Preverili smo, da tam ni lepo.
    3 varianta: Čudim se, da jajcu dodaš vegeto, šparoge se pa dobi tudi drugje. Smo jih nabirali.
    :shock:

  20. frau Blitz - 8.05.2008 ob 10:36

    Ma, zdi se mi, da v špaure ni treba dati vegete, ki vsebuje ojačevalec okusa, ker imajo šparuge, sploh ta divje, zelo močan okus in po moje ne potrebujejo ojačevalca okusa. Ampak to je seveda samo moje mnenje.

    Hotela sem samo povedati, da jih lahko najdeš tudi po koronah v piranski občini, ker sem jih tam že videla nabrane, od roke mojega brata in da ni treba ponje daleč v lepo Dalmacijo.

    Dragi Strojnik, vidiš zato pa obstajajo pravila in olika, da nesporazume rešimo na miren način.
    P.S. Kako kaj gradnja?

  21. strojnik - 8.05.2008 ob 16:57
    strojnik

    @frau Blitz: Na kuhanje se spoznam tako zelo malo, da težko oporekam. Vegete dam tako zelo malo, da dvomim, da upliva na bilo kaj (poglej sliko). Če bi šel v dalmacijo samo po šparoge, bi šel že raje v istro, tako me pa v te kraje vleče vse kaj drugega.
    Hm. Zakaj neki bi se ljudje v vsem morali deliti enako mnenje…
    Gradnja navzgor, živci navzdol. Bomo videli, kdo bo koga… :?

  22. buba švabe - 9.05.2008 ob 21:12
    buba švabe

    Opa! To je pa ena izmed tistih zadevščin, ki jih nikoli nisem jedel. Pa bi probal, samo mi ni jasno, kje bi dobil te flance. :P

  23. strojnik - 10.05.2008 ob 10:09
    strojnik

    @buba Švabe: Rastejo od krasa, do najmanj Grčije… Drugače jih pa imam tudi jaz še nekaj malega v skrinji. Čakam soseda, da pove, če mu je kaj uspelo, pa nič glasu od njega… :D

  24. drmagnum - 12.05.2008 ob 06:56
    drmagnum

    Nisem jih še nikoli jedel. Če jim pripravim, jih bom po tvojem receptu.

  25. strojnik - 12.05.2008 ob 08:20
    strojnik

    @drmagnum: Priporočam… ;)

Komentirajte




Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !